研修生が味噌作りに挑戦2017.5.2

研修生を対象に、毎年恒例の味噌作り講習を行いました。大豆と米は当センターで収穫したものです。①：大豆を粉砕→②：麹に塩を混ぜる→③：①②を混ぜる→④味噌玉を作る→⑤樽に詰めるという作業を行いました。
自然に熟成させるので、11月頃にはほぼ完成予定です。その頃は研修も修了する時期ですので、出来上がりを確認することができるはずです。